豆腐乳的配料与安全
豆腐乳，作为一种传统的发酵豆制品，其风味独特，深受许多人喜爱。其核心配料通常包括豆腐（大豆）、水、食用盐、米酒或黄酒，以及用于发酵的毛霉菌种。在规范的工业化生产中，整个流程是在洁净可控的环境下进行的，以确保产品的卫生与安全。因此，正规品牌豆腐乳包装上的配料表，只会清晰列出上述可食用的原料，绝不会出现任何非食品类物质。
关于网络不实信息的澄清
网络上流传的所谓“豆腐乳配料表有屎”的图片或说法，是毫无根据的谣言和恶意恶搞。这类信息通常通过篡改图片、编造虚假配料表等方式传播，旨在吸引眼球、制造恐慌。从食品科学和法规角度而言，这是完全不可能的。中国对预包装食品的标签有严格的强制性国家标准（GB 7718），要求配料表必须真实、准确地按加入量递减顺序标示所有原料。任何正规厂家都不可能、也绝不敢将非法或有害物质标注在配料表中。
消费者在选购豆腐乳时，应通过正规渠道购买包装完好、标签信息齐全的产品，并认准SC生产许可标志。对于网络上的各种耸人听闻的信息，务必保持理性，以权威部门发布的信息和科学知识为准，不信谣、不传谣。享受传统美食的同时，也应对现代食品工业的规范管理抱有信心。
