碳酸氢铵的分解反应
化学方程式“NH4HCO3 = NH3 + CO2 + H2O”描述的是碳酸氢铵的热分解过程。碳酸氢铵，俗称“碳铵”，是一种常见的白色晶体，在农业上广泛用作氮肥。这个方程式看似简单，却揭示了一个重要的化学变化：固态的碳酸氢铵在受热时，会分解生成三种气态或液态产物——氨气（NH3）、二氧化碳（CO2）和水（H2O）。这是一个典型的分解反应，反应过程中，反应物中的化学键断裂，原子重新组合，形成了性质完全不同的新物质。
反应的条件与现象
该反应在常温下就能缓慢进行，这也是碳酸氢铵肥料在储存中会逐渐减少并伴有刺激性气味（氨味）的原因。当加热时，分解反应会急剧加速。实验中可以观察到固体迅速减少，同时在试管口或容器内壁会出现水珠，生成的无色氨气和二氧化碳气体逸出。由于氨气极易溶于水且水溶液呈碱性，用湿润的红色石蕊试纸靠近，试纸会变蓝，这是检验氨气生成的常用方法。这个反应本质上是不可逆的，一旦分解，在通常条件下产物难以重新化合为碳酸氢铵。
反应的意义与应用
理解这个反应具有多方面的实际意义。在农业上，它解释了碳酸氢铵肥料需要密封、阴凉保存的原理，以防止其分解失效。在食品工业中，碳酸氢铵被用作膨松剂（俗称“臭粉”），面团加热时它迅速分解，产生的大量气体能使面食变得松软。在实验室中，该反应可用于制备少量氨气，或作为理解分解反应和物质稳定性的经典案例。然而，反应产生的氨气具有刺激性，大量二氧化碳也可能导致局部缺氧，因此在相关生产和实验过程中需注意通风与安全防护。