苹果定价中的成本考量
在水果零售行业中，精确的成本核算是定价的基础。假设苹果的进货价为每千克1.5元，这构成了商家的直接成本。然而，生鲜产品在运输、储存和销售过程中不可避免地会产生损耗。题目中指出，估计有5%的苹果属于正常损耗，这意味着每进货100千克苹果，实际上只有95千克是能够用于销售的有效部分。因此，计算实际可售苹果的成本时，必须将损耗部分分摊到完好的商品上。具体而言，每千克1.5元的成本是针对全部进货苹果的，而最终能产生收入的只有95%，所以用于销售的有效苹果的“单位成本”已经悄然上升，这是商家制定售价时必须首先厘清的关键财务环节。
目标利润与最终定价策略
在准确计算成本之后，商家会设定一个预期的利润率来决定最终售价。假设商家希望获得至少20%的利润率（这里指成本利润率），那么定价过程就需要分两步走。首先，将包含损耗后的实际成本作为新的计算基准。通过计算可知，考虑到5%的损耗，每千克可售苹果的实际成本约为1.5元 / 0.95 ≈ 1.58元。其次，在此成本基础上增加20%的利润，即1.58元 * (1 + 20%) = 1.896元。通常，商家会出于方便收款和市场接受度的考虑，将价格进行“取整”或“美化”，最终可能将售价定为每千克1.9元、1.95元或2元。这个定价不仅覆盖了全部进货成本与损耗，也确保了预期的利润空间。
综上所述，从“每千克1.5元”的进价到最终货架上的标价，中间经历了纳入损耗成本、计算实际单位成本、叠加目标利润以及市场策略性调整等多个步骤。这个微观的商业决策过程，清晰地揭示了零售定价的基本逻辑：价格绝非简单的成本加价，而是对损耗、利润目标和市场环境进行综合权衡后的结果。它确保了商家在充满变数的生鲜市场中能够维持健康的经营与持续的发展。