枣糕的超简单做法
枣糕，以其浓郁的枣香和松软的口感，一直是深受喜爱的家常点心。许多人认为制作枣糕过程复杂，其实不然。今天分享的这个超简单做法，无需复杂的工具和繁琐的步骤，只需准备好基础食材，即使是烘焙新手也能轻松做出松软又好吃的枣糕，让厨房里飘满甜蜜的香气。
准备材料与关键步骤
首先，准备去核红枣80克，用牛奶或清水煮至软烂，然后捣成细腻的枣泥。这是枣糕风味的灵魂。接着，在温热的枣泥中加入红糖60克、鸡蛋3个，用打蛋器高速搅打至体积明显膨胀、颜色变浅、呈现浓稠的糊状，这个过程是枣糕松软的关键。最后，筛入低筋面粉150克、泡打粉3克和小苏打2克，用翻拌的手法轻柔混合均匀，再加入玉米油50克拌匀即可。切记不要过度搅拌，以免面糊起筋影响蓬松度。
烘烤与美味秘诀
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震出大气泡，表面可以撒上一些白芝麻或核桃碎增香。放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘烤约35-40分钟。判断是否烤熟，可以用牙签插入中心，拔出时干净无面糊即可。烤好后取出晾凉再切块。这个做法的秘诀在于充分打发鸡蛋与枣泥，使面糊充满空气，以及泡打粉和小苏打的辅助，共同造就了枣糕内部湿润松软、孔洞均匀的完美质地。趁热吃一口，枣香四溢，甜而不腻，绝对是让人满足的家常美味。
